フレイル予防レシピ

【時短】キーマカレーで腸活

市販のカレールーの量を半分にし、カレー粉を加えると脂質を下げられます。食物繊維が摂れるメニューです。

調理時間

約25分

材料（2人分）

作り方

キーマカレー

えのきだけ、ぶなしめじは石づきを取り除いて食べやすい長さに切りほぐし、たまねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、1のにんにく、生姜を炒め、たまねぎを加え炒め、透き通ってきたら合い挽き肉も加える。色が変わってきたらえのきだけとぶなしめじを入れる。

水を入れ、沸騰したらカレールーとローリエを加え、10分煮て、プレーンヨーグルトとケチャップで味を調える。

ごはんとカレーを盛り付ける。

キャベツのジンジャーホットサラダ

キャベツは一口大にちぎり、たまねぎ、生姜は薄切りにする。

耐熱容器に1を入れ、オリーブオイル、塩、酒を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で3～4分加熱し盛り付ける。

ポイント

キーマカレーは多めに作り、１人分ずつジップ袋等に平らに広げて冷凍保存できます。プレーンヨーグルトを入れることでさわやかな風味になっています。

※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。

料理名・食品名	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
キーマカレー（フライパン）	620	17.6	28.0	69.2	2.5
キャベツのジンジャーホットサラダ（電子レンジ）	88	0.8	6.8	4.6	0.7
マンゴーラッシー	96	3.3	3.2	13.0	0.1
フルーツ（りんご・皮付き）	64	0.1	0.1	14.6	0.0
合計	869.47	21.78	38.13	101.41	3.38

	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
男性	2,400	90~120	53~80	300~390	7.5
女性	1,850	70~93	41~61	231~301	6.5

※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

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