フレイル予防レシピ

さば缶のトマトソースパスタで脳活性

さば缶の汁には脳を活性化し血管を丈夫にするDHAが豊富に溶け出しているので、丸ごと使用することがおすすめです。

調理時間

約35分

材料（2人分）

作り方

さば缶のトマトソースパスタ

さば水煮缶は汁ごと粗くほぐし、たまねぎは粗みじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくも加え弱火にかける。

香りが立ってきたら、たまねぎを入れ、中火で透き通るまで炒める。

さば水煮とケチャップ、トマトソース、顆粒コンソメを加え3～4分煮て、塩、こしょうで味を調整する。

スパゲッティを表記より1分少なめに茹で、4に加え和える。

器に盛り、パセリ、粉チーズを添える。

フレッシュサラダ

キャベツ、にんじんは千切りにして根元を取り除き、半分の長さに切った貝割れ大根をボールに入れ、冷水に浸けてパリッとさせてザルにあげる。

Ａを混ぜ合わせ、アーモンドはフライパンで乾煎りする。

1をＡで和え、器に盛り、アーモンドを散らす。

オニオンスープ（レンジ使用）

たまねぎは薄切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

さらにバターを加え混ぜ、1と同様に電子レンジで5分加熱する。

水と顆粒コンソメを加え、ラップはかけず、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

全体を混ぜ合わせ、器に盛り付ける。

ポイント

さば缶のほか、さんまやいわし、ツナ缶でもよいでしょう。オニオンスープのたまねぎは作り方②までを多めに作って、冷蔵庫で3～4日保存する事が出来ます。

※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。

料理名・食品名	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
さば缶のトマトソースパスタ	463	19.2	12.3	64.3	4.0
フレッシュサラダ	118	2.2	9.6	4.4	0.2
オニオンスープ（レンジ使用）	42	0.3	3.0	3.2	0.3
ヨーグルト	45	2.6	2.2	3.0	0.1
合計	668	24.3	27.2	74.9	4.6

	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
男性	2,400	90~120	53~80	300~390	7.5
女性	1,850	70~93	41~61	231~301	6.5

※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

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