フレイル予防レシピ

フライパンで作るシーフード入りお好み焼き

シーフードミックスの魚介類にはタウリンが含まれていて悪玉コレステロールの排出に役立ちます。水溶性食物繊維のグルコマンナンやβグルカンがしっかり摂れます。

調理時間

約50分

材料（2人分）

作り方

シーフード入りお好み焼き

解凍したシーフードミックスに酒を振っておき、小ねぎは小口切りにする。

ボールにAを混ぜ合わせて生地にし、1と千切りキャベツを混ぜる。

フライパンに半量のサラダ油を熱し、2の半量を入れて中火で丸く焼く。

周りが少し固まってきたら、半量の豚バラ肉を広げてのせ、裏返して蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

器に盛り、お好み焼きソース、青のり、削り節、マヨネーズを好みでかける。

残りも同様に焼く。

こんにゃくときのこの当座煮

こんにゃくは厚みを半分にし、両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、縦半分に切り、さらに1cm幅に切る。

きのこは石づきを取り除き、食べやすいように切ってほぐす。

鍋かフライパンにごま油を熱し、こんにゃくの水気を飛ばすように炒める。

2のきのこを入れて軽く炒め、Bを加え中火で4～5分煮る。

ヨーグルトサラダ

きゅうりは縦に4等分に切り、1cm位の角切りにし、レタスは3cm角位にちぎり、ミニトマトはヘタを取り縦4等分に切る。

Cを混ぜ、1を和えて盛り付ける。

ポイント

お好み焼きの粉は、市販のお好み焼き粉を利用すると簡単です。

※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。

料理名・食品名	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
シーフード入りお好み焼き	461	21.1	26.5	31.0	1.4
こんにゃくときのこの当座煮	153	2.1	6.8	14.3	2.7
ヨーグルトサラダ	47	1.5	2.4	4.0	0.1
合計	660.5	24.7	35.8	49.3	4.2

	エネルギー kcal	たんぱく質 g	脂質 g	炭水化物 g	食塩相当量 g
男性	2,400	90~120	53~80	300~390	7.5
女性	1,850	70~93	41~61	231~301	6.5

※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」

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