フレイル予防レシピ
休日のブランチにもおすすめ！フライパンでホットサンド
ヨーグルトに入れたプルーンは、水溶性食物繊維のペクチンが多く含まれ、貧血や骨粗しょう症、便秘の予防に役立ちます。
調理時間
約30分
材料（2人分）
作り方
- ホットサンド
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イギリスパンは所々切り込みを入れ、Aを良く混ぜ合わせた卵液に浸ける。
パン全体に液が染み渡ったら、フライパンにバターを熱し、両面を色よく焼く。
熱いうちに半分にスライスチーズをのせ、残りを重ねる。
器に盛り、粉糖を振る。
- ほうれん草のソテー
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ほうれん草は根元を取り除き、ザク切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱し、1を炒め、粉チーズ、塩・こしょうを振り、盛り付ける。
- 即席カップスープ
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えのきだけは石づきを取り除き、3等分に切りほぐし、ミニトマトはヘタを取り除き4等分に切る。
耐熱容器に1と顆粒コンソメ、水、塩・こしょうを加え、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱し盛り付ける。
- プルーン入りヨーグルト
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器にヨーグルトを盛り、刻んだプルーンをのせる。
ポイント
甘みが少なめのフレンチトーストにチーズをサンドしてたんぱく質量を増やしています。粉チーズも使ってブランチに応用してもいいでしょう。
栄養計算
※計算値は全て合計値を[2.0]等分した時の栄養価＝1人分の値です。
| 料理名・食品名 | エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食塩相当量 g |
|---|---|---|---|---|---|
| ホットサンド（フライパン） | 572 | 23.1 | 23.0 | 65.4 | 2.7 |
| ほうれん草のソテー（フライパン） | 64 | 2.1 | 5.0 | 0.4 | 0.2 |
| 即席カップスープ（電子レンジ） | 8 | 0.3 | 0.0 | 1.2 | 0.3 |
| プルーン入りヨーグルト | 77 | 3.5 | 2.8 | 8.0 | 0.1 |
| 合計 | 720 | 29.0 | 30.9 | 75.0 | 3.3 |
1日の食事摂取基準（高齢者前期65〜74歳）
| 男性 | 2,400 | 90~120 | 53~80 | 300~390 | 7.5 |
| 女性 | 1,850 | 70~93 | 41~61 | 231~301 | 6.5 |
| エネルギー kcal | たんぱく質 g | 脂質 g | 炭水化物 g | 食塩相当量 g |
|---|
※厚生労働省が定める身体活動レベル2（自立している者）の基準値
※参照：厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」
