フレイル予防レシピ
朝食
健康長寿に欠かせない毎日の「食事」。栄養バランス、お手軽さも考慮したレシピを紹介。
毎日の食事をしっかり摂り、ずっと元気で健康寿命をのばしましょう!
時間をかけず、
手軽においしく食べれるものを
たんぱく質をしっかり摂り、
栄養バランスを考えたレシピ
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休日のブランチにもおすすめ!フライパンでホットサンド
ヨーグルトに入れたプルーンは、水溶性食物繊維のペクチンが多く含まれ、貧血や骨粗しょう症、便秘の予防に役立ちます。
ホットサンド
ほうれん草のソテー
即席カップスープ
プルーン入りヨーグルト
- パン
- フライパン
- 朝食
- 野菜
- 電子レンジ
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【時短】ツナときゅうりのサンドイッチ
ツナ水煮缶は良質なたんぱく質が含まれています。また、トマトのリコピンはカロテノイドの一種で抗酸化作用があります。
ツナときゅうりのサンドイッチ
トマトサラダ
フルーツ
ミルクコーヒー
- パン
- フルーツ
- 朝食
- 野菜
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【時短】朝は手軽にチーズトースト
たんぱく質量を増やす場合は、チーズトーストにロースハムをのせてみてください。ジンジャーティーは生姜の発汗作用で体が温まります。
チーズトースト
フルーツサラダ
ジンジャーティー
- パン
- フルーツ
- 時短
- 朝食
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鮭の塩麹焼きで生活習慣病予防
さやえんどうの若芽、豆苗はβ-カロテンとビタミンCが豊富に含まれていて相乗効果で抗酸化力が高まり、生活習慣病予防に役立ちます。
鮭の塩麹焼き
おひたし
味噌汁
雑穀入りごはん
ヨーグルト
- ごはん
- フライパン
- 朝食
- 野菜
- 電子レンジ
- 魚
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サンドイッチと豆乳チャウダー
パイナップルにはたんぱく質分解酵素のブロメラインが含まれており、整腸作用があります。ヨーグルトと組み合わせる時は食べる直前に合わせてください。
サンドイッチ
豆乳チャウダー
パイナップルヨーグルト
- パン
- フルーツ
- 朝食
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電子レンジでツナと白菜の炒め煮
ツナ缶が動物性たんぱく質、油揚げと納豆が植物性たんぱく質です。ごはんもたんぱく質を含んでおり、アミノ酸バランスの取れたものになります。
ツナと白菜の炒め煮
もずく納豆
味噌汁
ごはん
- ごはん
- 朝食
- 野菜
- 電子レンジ
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朝はホットドッグとスープから
たんぱく質量を追加するには、ミルクスープにハムやベーコンを追加してもよいでしょう。
ホットドッグ
トマトサラダ
ミルクスープ
ヨーグルト
- パン
- 朝食
- 肉
- 野菜
- 電子レンジ
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ちりめんごはんと青菜入り卵焼き
小松菜にはほうれん草の5倍もカルシウムが含まれ、8種類の必須アミノ酸を含み、食物繊維とビタミンC以外の栄養が豊富に含まれる卵との相性は抜群です。
ちりめんごはん
青菜入り卵焼き
味噌汁(油揚げ・しめじ)
焼き海苔
ホットミルク
- ごはん
- 朝食
- 電子レンジ
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お手軽シンプル、トーストモーニング
たっぷりたんぱく質が摂取できる献立です。アボカドにはオレイン酸等の不飽和脂肪酸が含まれており、コレステロール値を下げ、血液をサラサラにする効果があります。
ココット
ツナサラダ
トースト
ホットミルク
- パン
- 朝食
- 野菜
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ちょっとおしゃれな温玉のせ納豆ごはん
納豆の持つナットウキナーゼは血液中に血栓をできにくくする血栓溶解作用が高く、ごまにはリノール酸やオレイン酸といった必須脂肪酸やセサミン等の抗酸化成分も豊富に含まれています。
温玉のせ納豆ごはん
トマトの胡麻和え
味噌汁
フルーツ
- ごはん
- 朝食
- 野菜
- 電子レンジ
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魚(アジ)の干物で和朝食
干物の塩分が気になる場合は大根おろしだけでいただきましょう。雑穀入りのごはんで食物繊維もしっかり摂れます。
魚(アジ)の干物
キャベツの海苔和え
味噌汁
雑穀入りごはん
牛乳
- フライパン
- 朝食
- 野菜
- 電子レンジ
- 魚
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朝にはやっぱりハムエッグ
たんぱく質量を増やす場合は、サラダにツナ缶等をプラスして。
ハムエッグ
トースト
カップスープ
サラダ
ヨーグルトドリンク
- パン
- 朝食
- 肉
- 野菜
- 電子レンジ
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時間がない朝の野菜入りオープンオムレツ
余裕があれば、サラダを追加してみましょう。バランスよく食品を摂取できる献立です。
野菜入りオープンオムレツ
コーンスープ
パン
ヨーグルト
- パン
- フライパン
- 朝食
- 野菜
- 電子レンジ
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朝の定番、卵焼き
朝食からしっかりたんぱく質を摂りましょう。軽い体操や散歩をする前にバランスの良い食事を。
卵焼き
ほうれん草の白和え
味噌汁
ごはん
- ごはん
- 朝食
- 電子レンジ
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レンジで簡単!温泉卵のあんかけ
朝食として、バランスの良い献立です。昼、夜もしっかり頂く組み合わせで召し上がってください。
温泉卵のあんかけ
おろし納豆
おひたし
味噌汁
ごはん
- ごはん
- 朝食
- 電子レンジ
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1日のスタートはスクランブルエッグで
たんぱく質がたっぷり摂れる献立です。乳製品のカルシウムは体内へ吸収しやすく、骨を丈夫にしてくれます、日光によく当たり、皮膚の下にビタミンDが作られるとより吸収率が上がります。
スクランブルエッグ
ビーンズサラダ
トースト
フルーツ
カフェオレ
- パン
- フルーツ
- 朝食
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ピザトーストをサラダとともに
食パンは6枚切りにすると、エネルギー量をおさえられます。血糖値が高めの方はフルーツの量は少なめに。
ピザトースト
コールスローサラダ
フルーツ
ミルクコーヒー
- パン
- フルーツ
- 朝食
- 野菜
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朝の定番、塩鮭のフライパン焼き
たんぱく質がたっぷり摂れます。もずく酢のぬめり成分や食物繊維のフコイダンには血中コレステロール値を下げてくれる働きがあります。
塩鮭のフライパン焼
もずく酢
味噌スープ
雑穀入りごはん
フルーツ
- ごはん
- フライパン
- フルーツ
- 朝食
- 魚
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ツナマヨロールで脳活を
良質のたんぱく質が手軽に摂れます。また、DHAを摂取することで脳の働きを活性化させることが期待できます。
ツナマヨロール
ヨーグルトサラダ
ミルクティー
- パン
- フルーツ
- 朝食
- 魚
※栄養成分値は「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」(文部科学省)を使用して算出しております。
※たんぱく質として記載した数字は「アミノ酸組成によるたんぱく質」の値を、「アミノ酸組成によるたんぱく質」が未測定の場合は「たんぱく質」の値を用いて算出しております。
※脂質として記載した数字は「脂肪酸のトリアシルグリセロール当量」の値を、「脂肪酸のトリアシルグリセロール当量」が未測定の場合は「脂質」の値を用いて算出しております。
※炭水化物として記載した数字は「利用可能炭水化物(質量計)」の値、もしくは「差し引き法による利用可能炭水化物」の値を用いて算出しております。
※合計値の相違は端数処理によるものです。
監修:澤坂明美(管理栄養士、フードディレクター、女子栄養大学生涯学習講師)
協力:一般社団法人 女子栄養大学 香友会 (栄養計算)